Chioggia biet

  • Afkomst: Paul Pronk, De Goorn, Noord-Holland
  • Categorie: Groenten
  • Soort: Vollegronds groenten
  • Verkrijgbaarheid: van Januari tot December

De Chioggia biet komt oorspronkelijk uit het Italiaanse Chioggia in de regio Venetië. Als je de biet doorsnijdt, zie je prachtige rood-witte ringen. Hij is een beetje zoeter en wat verfijnder van smaak vergeleken met de rode biet.

Gebruik

Gebruik de Chioggia rauw voor een vegetarische carpaccio, hij kleurt prachtig in salades en is als garnering een echte blikvanger op het bord. Je kunt de biet ook op de traditionele manier koken of roosteren in de oven.

Het voordeel van rauwe verwerking is dat de prachtige kleurschakering in tact blijft. Wanneer je de biet kookt, behoud je de heerlijke smaak, maar de kleuren worden wat lichter.

Exclusief verkrijgbaar bij

Over de teler

Paul Pronk uit De Goorn, Noord-Holland

Paul Pronk is eigenaar, directeur, kweker en onderhoudsmonteur in één. Samen met zijn vader en Joop, zijn zestienjarige rechterhand, runt hij zijn bedrijf in een klein dorp in Noord-Holland. In de achtertuin van Paul In De Goorn, waar Paul woont met zijn vrouw en twee kinderen, staat een gigantische loods in de achtertuin. De loods…

Lees meer

Duurzaamheid staat voorop

Meer weten

Relevante recepten

Alle recepten