Schorseneren

  • Afkomst: Jan van Geffen, Lelystad, Flevoland
  • Categorie: Groenten
  • Soort: Vollegronds groenten
  • Verkrijgbaarheid: van Oktober tot Maart

De schorseneer heeft veel bijnamen, zoals winterasperge en keukenmeidenverdriet. Deze laatste bijnaam dankt deze groente aan het feit dat er bij het schillen een kleverig melksap vrijkomt. Eenmaal geschild lijkt de wortel qua uiterlijk en smaak wel iets op de asperge: de smaak is nootachtig, kruidig en ietwat zoet.

Exclusief verkrijgbaar bij

Over de teler

Jan van Geffen uit Lelystad, Flevoland

Vader Jan en zoon Sam runnen samen het akkerbouwbedrijf Arenosa. Vanaf de oprichting in 1979 telen ze al de zogenaamde vergeten groenten. Van zandgrond naar zavelgrond Vader Jan  besloot op z’n 23ste een opleiding te volgen op gebied van landbouw op biologisch-dynamische basis. Na afronding van de studie begon Jan op 3 hectare zandgrond in het…

Lees meer

Duurzaamheid staat voorop

Meer weten

Relevante recepten

Alle recepten