Tijger aubergine

  • Afkomst: Jeroen Rijpkema van Kwekerij Osdorp, Amsterdam, Noord-Holland
  • Categorie: Groenten
  • Verkrijgbaarheid: van April tot September

De tijger aubergine is een opvallende verschijning met z’n paarse schil en romige witte strepen. Ze worden geteeld door Jeroen Rijpkema van Kwekerij Osdorp. Centraal in de filosofie van Kwekerij Osdorp staat het telen van bijzondere groenten: met smaak, gebaseerd op de seizoenen en zo duurzaam mogelijk. De aubergine is een vruchtgroente en wordt in de kas geteeld. Warmte en een hoge luchtvochtigheid ideaal zijn voor deze vruchtgroente. De tijger aubergines worden biologisch geteeld.

De smaak, vorm en houdbaarheid zijn hetzelfde als van de gewone aubergine. Door zijn neutrale smaak is de tijger aubergine goed te combineren met ui, knoflook, courgette, peper, tomaten en allerlei kruiden. Aubergines geven ‘body’ aan ovenschotels, roerbak- en stoofgerechten.

 

Exclusief verkrijgbaar bij

Over de teler

Jeroen Rijpkema van Kwekerij Osdorp uit Amsterdam, Noord-Holland

Eén van de Mijnboer telers is Jeroen Rijpkema van Kwekerij Osdorp in Amsterdam. Hier worden bijzondere groenten duurzaam geteeld. Ze telen bijvoorbeeld op kokos. Centraal in de filosofie van Kwekerij Osdorp is het telen van bijzondere groenten: Met smaak Gebaseerd op de seizoenen Zo duurzaam mogelijk De teelt wordt ook wel stadslandbouw genoemd, want deze…

Lees meer

Duurzaamheid staat voorop

Meer weten

Relevante recepten

Alle recepten