Rabarber

  • Afkomst: Johan Tielen, America, Limburg
  • Categorie: Groenten
  • Verkrijgbaarheid: van April tot Augustus

Rabarber is een plant met dikke stelen en grote bladeren. Er zijn rassen met rode stelen en met groene stelen. Groene stelen zijn zuurder dan de rode, maar ze zijn wel rijp. In het Nederlandse voorjaar worden ze in de buitenlucht geteeld. De beste wortelstokken worden van maart tot en met juni geplant in zwarte teeltaarde van wel meer dan een meter diep. Ter plekke worden de planten overkapt. In de warme, donkere tunnels groeit de rabarber snel en kan daarom al in maart en april worden geoogst.

Rabarber is vers als de steel hard en stevig aanvoelt. Je kunt het het beste gebruiken op de dag waarop je het gekocht hebt. Rabarber is lekker in nagerechten, taarten, jam, compote, stoofschotels, als siroop of in saus. En gaat goed samen met vanille, gember en sinaasappel. De friszure lekkernij wordt bijna altijd verwerkt tot compote of in zoete nagerechten. Zo lijkt het op fruit, maar het is toch echt een groente.

Verkrijgbaar bij

Over de teler

Johan Tielen uit America, Limburg

Johan Tielen uit America teelt onder andere rabarber, Chinese kool, bleekselderij en groene- en gele courgette. Onder Johan zijn dagelijkse werkzaamheden vallen het verantwoordelijk zijn voor de teelt en het aansturen van het bedrijf. Doordat Johan van Tielen verschillende producten teelt, is hij jaarrond bezig met de productie en levering van diverse vollegrondsgroenten.

Lees meer

Duurzaamheid staat voorop

Meer weten

Relevante recepten

Alle recepten