Spruitenmix

  • Afkomst: Eelco van Putten, Dirksland, Zuid-Holland
  • Categorie: Groenten
  • Soort: Koolsoorten
  • Verkrijgbaarheid: van September tot Februari

Spruitenmix

In de spruitenmix vind je groene spruiten, kalettes en paarse spruiten. Spruiten zijn echte herfst- en wintergroenten. De spruiten zijn afkomstig van de spruitkool en worden ook wel de okselknoppen genoemd, omdat ze groeien in de oksels van de spruitkool.

Groene spruiten

De groene, oftewel de gewone, spruiten zijn fris groen van kleur, met een stevige bite en een mild bittere smaak die iets wegheeft van kool.

Kalettes

De Kalette is een vrij nieuwe groente, die er uitziet als een kleine kool met paarsgroene gerafelde blaadjes. Zijn fantastische smaak dankt hij aan de combinatie van een milde spruitensmaak gecombineerd met de lichtzoete, nootachtige smaak van boerenkool.

Paarse spruiten

Naast de gewone groene spruiten worden er tegenwoordig op kleinere schaal ook paarse spruiten geteeld. Paarse spruiten smaken minder bitter, zijn zoeter en meer nootachtig van smaak.

 

Verkrijgbaar bij

Over de teler

Eelco van Putten uit Dirksland, Zuid-Holland

Het landbouwbedrijf van Eelco van Putten: VOF Van Putten is al vijf generaties in handen van de familie van Putten. Eelco zijn betovergrootvader begon het bedrijf met akkerbouw en veeteelt in Dirksland in Zuid-Holland. Altijd op zoek Zo’n 45 jaar geleden is de familie van Putten begonnen met het telen van spruiten. Eelco streeft naar een…

Lees meer

Duurzaamheid staat voorop

Meer weten

Relevante recepten

Alle recepten